[Urte-Ann]

Nope hettie vergetie

Hier is dit.

Kitskoeksister:

Stroop:

Verhit 500 g(625 ml) witsuiker en 250 ml water in diep kastrolletjie oor lae hitte.
Roer kort-kort totdat suiker gesmelt is..
Kook 7 - 8 minute stadig sonder deksel.
Haal af van hitte.....roer 12.5 suurlemoensap en 5 ml vanielje geursel by.
Hou een kant.

Deeg:

Sif saam 200 g (375 ml) koekmeel, 22ml bakpoeier en 1 ml sout.
Frummel 20 g (25 ml) botter of margarien daarin.
Sny 150 ml melk in frummels met slaplemmes tot deeg gevorm is.( Werk liggies)
Rol uit op meelbestrooide deegplank so 5 mm dik.
Sny in repe en vleg koeksisters.

Verhit bottel (750 ml) Sonneblom of canola olie tot taamlik warm(nie rookwarm nie)
Plaas 2-4 koeksisters in en bak tot goudbruin aan beide kante.
Haal uit en dip in stroop vir so 15 tot 20 tellings.
Skep uit n plaas op druprakkie in skinkbord.
Eet yskoud.
Lewer so 30 kleinerige koeksisters.
Kan gevries word ook

[Johan]

Hiers 'n interesante een - jy meld glad nie dat die stroop eers baie koud moet wees nie.

Nou's my vrae:
het jy net vergeet?
of werk jou resep goed met lou stroop?
is daar ander mense wat glo in die yskoue stroop?
is daar ander resepte daar buite wat ook nie omgee as die stroop kamertemp is nie?

Ons en vriend Troy en Naomi bak so eenmaal 'n jaar lekker koeksisters - Naomi en Ma doen die vlegwerk, ek sit hulle een-een in die olie, sorg dat hulle wel omdraai en haal hulle dan uit en sit hulle op papier kandoek langs die stoof neer. Daar vat Troy hulle en druk hulle oombliklik onder die koue stroop sodat jy hoor tthhhuup! as die lug in die koeksister afkoel en die stroop in hom insuig. Dadelik uit en op die druprakkie.

Ek's nuuskierig - hoe maak julle ander - hoe maak jy as jy net een alleen bak..?

JOhan

[Urte-Ann]

Johan die stroop is lou:)Ek bak alleen vandat ek in die VSA is jong.Ander resepte het yskoue stroop nodig....het altyd saam met susters van die kerk gebak:)
Ek sit so 3-4 saam in olie en ook in stroop en gebruik groot gaatjieslepel om dit onder te hou.Jy moet dit dadelik in stroop druk anders trek die stroop nie lekker in nie.As dit te dik is ook nie.

Ek gaan in die volgende week weer bak ...maar gaan splenda gebruik in plaas van suiker:)Sal julle lat weet hoe dit uitkom .Sal suiker gebruik as ek vir ander bak maar ons is op dieet

[Lorrett]

Is hierdie die resep wat ons by die kerk gebruik het Urte-Ann? ek was altyd verantwoordelik vir stroop (wat yskoud moes wees) en as ek reg onthou was jy deel van die deeg span. Ek is juis op soek na die kerk se resep maar kon hom nog nie kry nie.

[Johan]

Ek is baie nuuskierig oor die splenda storie! Moet asseblief nie vergeet om te laat weet nie. Het jy dit al vir ander kosmaak of bakwerk gebruik?

JOhan

[Sheik]

Wat van koek-boeties?

[Urte-Ann]

Johan ek sal laat weet...het dit nog nie gebruik maar wel substitute stroop in beskuit en dit het heel lekker uitgekom


Hi Lorrett nee jong hierdiee is huisgenoot resep....maar ek het die kerkeen gehad.....Ek sal Katrien vra om weer vir my te stuur as ek kan maar ek dink dit is in die Kook en geniet resepteboek. Daai stroop moet yskoud wees

Sheikdit maak jy van ou brood

[Sheik]

Hehehehe...dit maak sin.
Dis moes net meisies wat soet is, ne?

[Urte-Ann]

Annetjie watse skade -?

As koeksisters te hard is laat dit so rukkie staan waar dit nie te koud of warm is nie jong.Onthou dit moet bros wees met stroop deurtrek.Probeer louwarm stroop of kamertemp Onthou bak dit tot goudbruin aan beide kante as jy te lank bak word dit ook te hard

Johan die splenda werk nie...dit wil nie die stroop dik laat word soos suiker nie Ek gaangemmerbier maak volgende...kits gemmerbier

[maarten221]

koeksusters bak is soos skateboard ry of surf - dit is moer moeilik, ek kan dit nie doen nie, maar as jy dit eers reg kry vergeet jy nie weer nie. Ek het een keer probeer, maar hulle was so hard, ek het hulle opgebreek en gebruik vir kettie ammo.

[Whatzupdoc]

Hi everyone

I am new to the forum and came across this lovely koeksister recipe. can anyone please translate to English. I can speak a bit of Afrikaans but can't read it. When I was in SA I loved the koeksisters. Please whenever someone has some time.

thank you
Jay

[Vision]

Hi Whatzupdoc, not a tranlation but a recipe we use. Hope it helps. Enjoy

Koeksisters

Syrup

1 litre (4 c) sugar
375 ml (1½ c) water
2.5 ml (½ t) cream of tarter
2.5 ml (½ t) ground ginger
2 pieces stick cinnamon
5 to 10 ml (1 to 2 t) glycerine

Dough

1 litre (4 c) cake flour
2.5 ml (½ t) salt
30 ml (2 T) baking powder
60 ml (4 T) butter or margarine
1 egg
250 to 375 ml (1 to 1½ c) milk or water
oil for deep frying

1. Make the syrup. Slowly dissolve the sugar in the water.
2. Add the cream of tarter, ginger and cinnamon and boil the syrup for 5 minutes
3. Add the glycerine before removing the syrup from the heat. The glycerine gives the koeksister a shiny surface.
4. Cool the syrup before using.
5. Make the koeksisters: Sift the dry ingredients together and rub in the grater butter with your fingertips, or cut in with a pastry cutter or use a food processor.
6. Beat the egg, add the milk and mix to form a soft dough. Knead until smooth. Leave the dough for 2 hours or longer.
7. Roll out until 1 cm thick, cut into strips and plait or twist.
8. Place 5 or 6 keoksisters into the deep hot oil at 190 C (375 F) and fry for a minute or two until golden brown an one side. Turn over with a fork and fry to a golden brown on the other side.
9. Remove with a slotted spoon, drain for a moment on paper towelling and then plunge into the cold syrup for a few seconds.
10. Remove from the syrup with a slotted spoon to drain the excess syrup. Leave the koeksister on a platter or dish to dry slightly.

The recipe yields 5 to 6 dozen koeksisters.

We used this recipe from “Cook and Enjoy it” for many years.

We prefer butter versus margarine and no ginger.
The dough must be as soft as possible.

[Whatzupdoc]

Hi there Vision

You're a star, thank you very much. I want to try it this weekend. Will let you know the outcome.

Thanks again.